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Gâteau au citron et amandes

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Un gâteau dessert moelleux et sans farine mais bourré de citrons frais

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Gâteau au citron :

  • 175g de sucre
  • 4 oeufs
  • 175g de poudre d'amandes
  • ¼ de c à c de bicarbonate de soude
  • 3 citrons
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les citrons entiers dans 15 cl d'eau et couverts, pendant 1 heure minimum.

  2. Étape 2 :

    Les ouvrir et enlever les pépins.
    Passer le tout au mixeur et rajouter un peu d'eau si nécessaire: vous devez obtenir une bouillie fine.
    Passer au chinois ou par la grille fine du presse-puree.

  3. Étape 3 :

    Mélanger le sucre et les œufs entiers. Faire blanchir le mix en fouettant.
    Ajouter la poudre d'amandes et la levure. Ajouter la purée de citrons.
    Verser dans 6 petits moules ou dans un moule à manquer.

  4. Étape 4 :

    Mettre au four thermostat 180°C pendant 30-35 minutes.

Gâteau au citron et amandes

Ingrédients
(6 personnes)

Gâteau au citron :

  • 175g de sucre
  • 4 oeufs
  • 175g de poudre d'amandes
  • ¼ de c à c de bicarbonate de soude
  • 3 citrons

Etape 1 :

Faire cuire les citrons entiers dans 15 cl d'eau et couverts, pendant 1 heure minimum.

Etape 2 :

Les ouvrir et enlever les pépins.
Passer le tout au mixeur et rajouter un peu d'eau si nécessaire: vous devez obtenir une bouillie fine.
Passer au chinois ou par la grille fine du presse-puree.

Etape 3 :

Mélanger le sucre et les œufs entiers. Faire blanchir le mix en fouettant.
Ajouter la poudre d'amandes et la levure. Ajouter la purée de citrons.
Verser dans 6 petits moules ou dans un moule à manquer.

Etape 4 :

Mettre au four thermostat 180°C pendant 30-35 minutes.

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Conseils

Il faut utiliser des citrons non cirés et de préférence avec une peau fine.
Cette recette est aussi excellente avec des mandarines et elle se trouve dans cette version sur mon blog.

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