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Gâteau au citron et amandes
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Gâteau au citron et amandes - Photo par dianetMNGâteau au citron et amandes - Photo par dianetMN@ DianetMN
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Par Diane du blog Travels around my kitchen

Un gâteau dessert moelleux et sans farine mais bourré de citrons frais

Ingrédients

6 personnes

Gâteau au citron :

  • Sucre175 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs
  • Poudre d'amandes175 g de poudre d'amandes
  • Bicarbonate de sodium0,25 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Citron3 citrons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les citrons entiers dans 15 cl d'eau et couverts, pendant 1 heure minimum.

  2. 2

    Les ouvrir et enlever les pépins.
    Passer le tout au mixeur et rajouter un peu d'eau si nécessaire: vous devez obtenir une bouillie fine.
    Passer au chinois ou par la grille fine du presse-puree.

  3. 3

    Mélanger le sucre et les œufs entiers. Faire blanchir le mix en fouettant.
    Ajouter la poudre d'amandes et la levure. Ajouter la purée de citrons.
    Verser dans 6 petits moules ou dans un moule à manquer.

  4. 4

    Mettre au four thermostat 180°C pendant 30-35 minutes.

Conseils

Il faut utiliser des citrons non cirés et de préférence avec une peau fine.
Cette recette est aussi excellente avec des mandarines et elle se trouve dans cette version sur mon blog.

Nutrition

374kcal19% AR*
11.4 gprotéines23% AR*
32.8 gsucres13% AR*
19.7 gmatières grasses29% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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