Un lit d'abricots sous une enveloppe croustillante d'amandes recouvre une pâte tendre et moelleuse
Ingrédients (8 personnes)
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200 g de sucre
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750 g d'abricots
- Garniture :
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1 sachet de sucre vanillé
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100 g de beurre
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75 g d'amandes en poudre
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100 g de farine
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1 C à S de sucre
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1 pincée de sel
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60g de beurre
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250 g de farine
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60 g d'huile
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½ verre de lait
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1 œuf entier
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5 g de levure de boulanger
- Pâte :
Préparation
Mettre la farine en fontaine dans une terrine et déposer au centre l'huile, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait tiède, l'oeuf et le sel, le sucre. Délayer le tout de manière à obtenir une pâte homogène. La rouler en boule et laisser reposer environ 1h.
Pendant ce temps, nettoyer et couper les abricots.
Mélanger d'autre part le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amandes de manière à obtenir une poudre grossière.
Lorsque la pâte est reposée, l'étaler dans un grand moule beurré.
Disposer les abricots sur cette pâte et recouvrir du mélange sableux aux amandes.
Faire cuire à four moyen à 160°C (Th.5-6) durant 45 mn.
Conseils
A déguster tiède accompagner d'une pointe de crème fraîche.
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