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Gateau Autrichien aux abricots
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Par Communauté 750g

Un lit d'abricots sous une enveloppe croustillante d'amandes recouvre une pâte tendre et moelleuse

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre200 g de sucre
  • Abricot750 g d'abricots
  • Garniture :
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre100 g de beurre
  • Poudre d'amandes75 g d'amandes en poudre
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre1 C à S de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre60g de beurre
  • Farine250 g de farine
  • Huile60 g d'huile
  • Lait½ verre de lait
  • Oeuf1 œuf entier
  • Levure de boulanger5 g de levure de boulanger
  • Pâte :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Mettre la farine en fontaine dans une terrine et déposer au centre l'huile, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait tiède, l'oeuf et le sel, le sucre. Délayer le tout de manière à obtenir une pâte homogène. La rouler en boule et laisser reposer environ 1h.
    Pendant ce temps, nettoyer et couper les abricots.
    Mélanger d'autre part le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amandes de manière à obtenir une poudre grossière.
    Lorsque la pâte est reposée, l'étaler dans un grand moule beurré.
    Disposer les abricots sur cette pâte et recouvrir du mélange sableux aux amandes.
    Faire cuire à four moyen à 160°C (Th.5-6) durant 45 mn.

Conseils

A déguster tiède accompagner d'une pointe de crème fraîche.

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