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Gâteau aux abricots économique
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Avatar de Cooking du blog madeincooking
Par Cooking du blog madeincooking

Vous pouvez réaliser cette recette sous forme de cake ou muffin.

Ingrédients

10 personnes
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre100 g de beurre
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Farine160 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre roux50 g de sucre roux
  • Abricot250 g d'abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire bouillir 100 ml d'eau avec le sucre en poudre pour obtenir un sirop.

  2. 2

    Ajoutez y les abricots dénoyautés et coupés en 4. Mélanger, baisser le feu et laisser mijoter 10-15 min (les abricots doivent être fondants). Égoutter les (conservez le sirop obtenu) et réserver (laisser refroidir).

  3. 3

    Pendant ce temps là mettre tous les ingrédients secs dans un grand bol.
    Faire fondre le beurre au micro-onde et ajouter à la préparation. Ajouter la crème et les œufs et mélanger.

  4. 4

    Joindre à la pâte délicatement les abricots précuits. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfournez pour 20 minutes (40 pour un cake ou un gâteau). Sortir les mini-cakes du four laisser tiédir, un peu puis arrosez le (ou avec un pinceau, on badigeonne) de sirop, piquetez le dessus avec une brochette pour que le sirop pénètre à l'intérieur.

  5. 5

    Laisser refroidir complètement avant de servir.

Conseils

Vous pouvez aussi verser 2 cuillères à soupe du sirop d'abricots dans la préparation histoire que le cake s'en imprègne vraiment.

Nutrition

350kcal18% AR*
6.2 gprotéines13% AR*
45.2 gsucres18% AR*
16.1 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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