Gâteau aux courgettes et aux noisettes

- Faire tremper les raisins dans de l'eau tiède.
- Beurrer un moule à manqué et parsemer le fond et les bords de cassonade et de noisettes en poudre.
- Laver et bien sécher les courgettes avant de les râper.
- Dans une terrine, battre les oeufs avec le miel et le sachet de sucre vanillé. Incorporer l'huile, le fromage blanc et une pincée de sel.
- Incorporer le reste des noisettes et les noix hachées, les raisins égouttés, les épices, puis le zeste de citron et les courgettes. Verser petit à petit la farine, la levure, la maïzena et le bicarbonate. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
- Verser dans le moule et faire cuire 30 à 40 minutes au four, thermostat 160° C.