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Gâteau aux raisins à la bière
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Gâteau aux raisins à la bière - Photo par vision-plaisirGâteau aux raisins à la bière - Photo par vision-plaisir@ Vision-plaisir
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Par Vision-plaisir

Hic ! Non que de la bière dans les raisins. Un vrai délice. Un gâteau très moelleux.

Ingrédients

10 personnes
  • Poudre d'amandes120 g de poudre d'amandes
  • Sucre glace65 g de sucre glace
  • Farine de blé (T45)60 g de farine de blé (T45) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique3 g de levure chimique
  • Blanc d’oeuf150 g de blancs d’oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre doux70 g de beurre doux
  • Raisin sec de Corinthe80 g de raisin sec de Corinthe
  • Bière brune15 cl de bière brune ou bière rousse

Pour le nappage

  • Bière brune10 cl de bière brune ou bière rousse
  • Nappage100 g de nappage blond

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Tamis ou chinoisTamis ou chinois
  • Bol(s)Bol(s)
  • Cercle à mousse
  • Saladier en inoxSaladier en inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre à macérer pendant 2 jours les raisins secs avec la bière rousse ou brune.

  2. 2

    Tamiser la poudre d’amande, le sucre glace, la levure et la farine.

  3. 3

    Monter au batteur les blancs d’œufs avec le sucre en poudre.

  4. 4

    Fondre le beurre doux doucement. Une fois les blancs d’œufs montés et bien fermes, les ajouter au mélange farine, levure, sucre glace et poudre d’amande. Mélanger délicatement sans trop faire retomber les blancs.

  5. 5

    Verser ensuite le beurre fondu et ajouter les raisins macérés égouttés. Mélanger pour bien rendre homogène la préparation. Verser l’appareil dans un cercle à entremet de 20 cm de diamètre chemisé.

  6. 6

    Cuire au four chaud à 180°C pendant 1 heure. Décercler à chaud. Mélanger le nappage blond avec la bière rousse et porter à ébullition. Napper votre gâteau encore tiède et déposer quelques raisins de Corinthe macérés dessus. Un gâteau peu calorique et très moelleux.

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