Ce gâteau fond dans la bouche par la présence de ses trois mousses aux chocolats et de ses gâteau genre macaron...
Ingrédients
-
200 g de sucre
-
16 blancs d’oeufs
-
200 g de poudre d'amandes
-
200 g de chocolat blanc
-
200 g de chocolat au lait
-
200 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Préparation des biscuits: battre en neige ferme les 8 blancs d'oeuf. Incorporer délicatement avec une spatule le sucre et la poudre d'amande.
- 2
Répartissez dans trois cercles (20cm de diamètre) beurrés et posés sur une tôle à pâtisserie, le mélange aux amandes.
Faire cuire pendant 15min à 180° (th 4-5). - 3
Faire fondre au bain-marie les trois chocolats séparément dans trois casseroles.
Verser dans trois saladiers différents.
Laisser refroidir un peu - 4
Battre en neige ferme les 8 blancs d'oeuf restant.
Séparer en trois.
Verser dans chacun des trois. chocolats. - 5
Sur le plat de service, mettre un des cercles. Dans le fond disposer un disque biscuit aux amandes, verser la mousse au chocolat noir, mettre un second disque, la mousse au chocolat au lait, le troisième disque et enfin la mousse de chocolat blanc.
Mettre au frigo pendant 6 à 8 heures.
Commentaires