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Gâteau de crêpes au citron
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Gâteau de crêpes au citron - Photo par barrer5Gâteau de crêpes au citron - Photo par barrer5@ Barrer5
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Par Julia-Mariana du blog Les petits plats de Marinette

Saint-Valentin oblige, un gâteau en forme de coeur. Un 2 en 1 intéressant puisque la Chandeleur dure tout le mois de Février !

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte à crêpes

  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait0,25 l de lait
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème au citron

  • Citron2 citrons
  • Citron2 citrons (jus)
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre glace120 g de sucre glace
  • Beurre80 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les crêpes

    Délayer la Maïzena, la farine et le lait. Ajouter les 2 oeufs battus en omelette et le sucre vanillé. Mélanger. Laisser reposer 15 minutes. Après à vous de jouer !
    (J'ai obtenu une trentaine de petites crêpes-coeur)

  2. 2

    Préparer la crème au citron

    Dans un cul de poule, mélanger les zestes, les jus, le sucre et les oeufs
    Faire cuire au bain-marie sans cesser de fouetter et arrêter au premier bouillon. Hors du feu, incorporer le beurre pommade et bien mélanger.

  3. 3

    Le montage

    Monter le gâteau : 1 crêpe + 1 couche de crème + 1 crêpe ... et finir par une crêpe. Faire une hauteur suffisante (environ 7 crêpes). Enfourner 30 minutes à 170°C. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Pour donner aux crêpes la forme de coeur, j'ai utilisé un emporte-pièce en silicone.

Nutrition

463kcal24% AR*
9.5 gprotéines19% AR*
65.2 gsucres26% AR*
17.1 gmatières grasses25% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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