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Avec quelques feuilles de pâte filo et une barquette de fraises, on peut préparer un dessert simple mais vraiment bluffant. Ce gâteau croustille à chaque bouchée, tout en restant fondant grâce à l’appareil à base de crème et d’œufs. Les amandes apportent une touche croquante très agréable, tandis que le miel vient parfumer l’ensemble avec douceur. Le genre de recette conviviale qu’on pose au centre de la table et qui disparaît en quelques minutes !
Les ingrédients pour le gâteau de pâte filo aux fraises
- 10 feuilles de pâte filo
- 30 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière (30 % MG)
- 3 c. à s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à s. de poudre d’amandes
- 250 g de fraises
- 1 c. à s. d’amandes effilées
- 1 c. à s. de miel liquide
Les étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez un rond de papier sulfurisé au fond du moule.
- Serrez une feuille de pâte filo dans votre main puis déposez-la dans le moule. Répétez l’opération avec les autres feuilles jusqu’à remplir entièrement le moule.
- Saupoudrez avec un tiers du sucre puis badigeonnez de beurre fondu.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème liquide. Incorporez le reste du sucre, le sucre vanillé et la poudre d’amandes. Mélangez au fouet.
- Versez la préparation sur la pâte filo. Ajoutez les fraises entières un peu partout puis parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pendant environ 30 minutes. À la sortie du four, arrosez le gâteau avec le miel puis servez.
Quelques conseils
Pour encore plus de fraîcheur et de contraste, vous pouvez ajouter davantage de fraises en les glissant entre les plis de pâte filo avant de verser l’appareil.
Cette recette se décline très facilement selon les saisons. Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles, des mûres, des cerises ou encore des poires.
C’est aussi une excellente idée de dessert quand on veut préparer quelque chose de joli sans passer des heures en cuisine.
Avec son cœur fondant, ses bords croustillants et ses fruits généreux, ce gâteau de pâte filo a tout du dessert simple qu’on refait tout l’été et bien au-delà !