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Gâteau lorrain aux mirabelles
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3.6 / 5 17 avis
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Avatar de Martine Dumont
Par Martine Dumont
Un délicieux gâteau lorrain !

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Petit suisse10 petits suisses
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200g de sucre en poudre
  • Levure chimique1 paquet de levure chimique
  • 1 petit verre de liqueur de mirabelle (ou à défaut de kirsch)
  • Mirabelle1 boite de mirabelles au sirop

Pour le moule

  • Beurre20g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans une terrine. Travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la liqueur de mirabelle et mélangez.
  2. 2
    Tamisez la farine; ajoutez-la aux jaunes d'oeufs, ainsi que la levure. Travaillez bien cette pâte qui doit être très lisse.
  3. 3
    Incorporez les petits suisses un à un en battant légèrement afin que la pâte soit légère et homogène.

     
  4. 4
    Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement â la préparation précédente en soulevant le mélange sans le battre.
  5. 5

    Faites chauffer le four à température moyenne. Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.

  6. 6
    Égouttez les mirabelle, disposez- les à la surface de la pâte sans trop les enfoncer. Glissez le moule dans le four et faites cuire 1 heure à four moyen.
  7. 7
    Quand le gâteau est cuit, démoulez- le et servez tiède ou froid.

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