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Gâteau lorrain aux mirabelles

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Photo par : 750 grammes
Un délicieux gâteau lorrain !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 boite de mirabelles au sirop
  • Pour le moule
  • 20g de beurre
  • 1 petit verre de liqueur de mirabelle (ou à défaut de kirsch)
  • 1 paquet de levure chimique
  • 10 petits suisses
  • 4 œufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 250g de farine
  1. Étape 1 :

    Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans une terrine. Travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors la liqueur de mirabelle et mélangez.
  2. Étape 2 :

    Tamisez la farine; ajoutez-la aux jaunes d'oeufs, ainsi que la levure. Travaillez bien cette pâte qui doit être très lisse.
  3. Étape 3 :

    Incorporez les petits suisses un à un en battant légèrement afin que la pâte soit légère et homogène.

     
  4. Étape 4 :

    Battez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement â la préparation précédente en soulevant le mélange sans le battre.
  5. Étape 5 :

    Faites chauffer le four à température moyenne. Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.

  6. Étape 6 :

    Égouttez les mirabelle, disposez- les à la surface de la pâte sans trop les enfoncer. Glissez le moule dans le four et faites cuire 1 heure à four moyen.
  7. Étape 7 :

    Quand le gâteau est cuit, démoulez- le et servez tiède ou froid.

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