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Gâteau magique vanille et citron
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Gâteau magique vanille et citron - Photo par jackieyZGâteau magique vanille et citron - Photo par jackieyZ @ jackieyZ
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Par JackieyZ

Ce gâteau avait tellement fait l'unanimité dans sa version chocolat que j'ai voulu le réaliser à la vanille. La surprise fut générale lors de ce repas de famille en juillet dernier et là encore, il a séduit tous les gourmands.

Ingrédients

12 personnes
  • Farine 115 g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre doux 125 g de beurre doux
  • Lait entier 50 cl de lait entier
  • Oeuf 4 oeufs à température ambiante
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Jus de citron Goutte de jus de citron
  • Eau 1 c. à s. d'eau
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule carré Moule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Chauffer légèrement le lait. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cuillère d'eau pour obtenir un mélange blanchit et mousseux. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre, puis la farine tamisée, le sel et enfin le lait. La pâte est très liquide, c'est normal ! Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'un fouet (ou le robot puissance 1).

  2. 2

    Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Verser dans le moule et cuire 55 min à 150°C. 

  3. 3

    A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. En ce qui me concerne, je l'ai laissé la nuit entière comme pour celui au chocolat. Démouler le gâteau lorsqu'il est bien froid.

Conseils

Le laisser une nuit au réfrigérateur avant de démouler.

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