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Gâteau magique vanille et citron

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Ce gâteau avait tellement fait l'unanimité dans sa version chocolat que j'ai voulu le réaliser à la vanille. La surprise fut générale lors de ce repas de famille en juillet dernier et là encore, il a séduit tous les gourmands.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (12 personnes)

  • 115g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de beurre doux
  • 50 cl de lait entier
  • 4 œufs à température ambiante
  • 1 c à c d"extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel fin
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 c à s d"eau
  • 1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule carré
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Chauffer légèrement le lait. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cuillère d'eau pour obtenir un mélange blanchit et mousseux. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre, puis la farine tamisée, le sel et enfin le lait. La pâte est très liquide, c'est normal ! Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'un fouet (ou le robot puissance 1).

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Verser dans le moule et cuire 55 min à 150°C. 

  3. Étape 3 :

    A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. En ce qui me concerne, je l'ai laissé la nuit entière comme pour celui au chocolat. Démouler le gâteau lorsqu'il est bien froid.

Gâteau magique vanille et citron

Ingrédients
(12 personnes)

  • 115g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 125g de beurre doux
  • 50 cl de lait entier
  • 4 œufs à température ambiante
  • 1 c à c d"extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel fin
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 c à s d"eau
  • 1 sachet de sucre vanillé

Etape 1 :

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. Chauffer légèrement le lait. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la cuillère d'eau pour obtenir un mélange blanchit et mousseux. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre, puis la farine tamisée, le sel et enfin le lait. La pâte est très liquide, c'est normal ! Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'un fouet (ou le robot puissance 1).

Etape 2 :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Verser dans le moule et cuire 55 min à 150°C. 

Etape 3 :

A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. En ce qui me concerne, je l'ai laissé la nuit entière comme pour celui au chocolat. Démouler le gâteau lorsqu'il est bien froid.

Icone ampoule

Conseils

Le laisser une nuit au réfrigérateur avant de démouler.

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Commentaires

Très beau, très bon....à consommer sans modération

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super gâteau mais combien de jaune d'oeuf SVP??

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super recette je la faisait pour la 1ere fois et j'adore je la referais c'est sur.

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il est vrlt super

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Bonjour, La recette a été vérifiée, le lait est bien dans les ingrédients et dans les étapes de la recette. Il vous faudra 50 cl de lait pour réaliser ce gâteau.

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Le lait n est mentionné sur la liste des ingrédients

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pourquoi je n ai pas eu les trois couches ? qu''est ce qui fait que l'on a les trois parties svp ?

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Bonjour, En fait le gâteau magique n'a rien de très magique c'est au départ plutôt un gâteau limite raté car on ne l'a pas fait correctement. Aussi si vous voulez les trois couches qui symbolisent le gâteau magique, il ne faut quasiment pas incorporer les blancs d'oeufs. Il doit vous rester de gros morceaux de blancs en neige dans votre pâte quand vous la versez dans le moule. Ces blancs en oeufs quui n'ont pas été mélangés vont former la coucge supérieure mousseuse du gâteau. Je reste à disposition si vous avez d'autres questions.

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