Ce gâteau fondant à l'abricot est un pur régal avec son petit goût acidulé.
Ingrédients
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12 abricots
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80 g de farine de blé (T45)
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60 g de fécule de maïs
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80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 sachets de sucre vanillé
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100 g de beurre
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25 g de poudre d'amandes
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3 oeufs
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12,5 cl de crème fraîche liquide
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7 g de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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Amande effilée et grillée
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Maryse
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Moule à manqué ou rond
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Passoire
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Planche à découper
Préparation
- 1
Laver et dénoyauter les abricots. Beurrer un moule à manqué de 20 cm ou installer une feuille de papier cuisson.
Dans le bol du Thermomix mettre 3 oeufs, 1 pincée de sel, 80 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 80 g de farine, 60 g de maïzena, 7 g de levure chimique, 25 g d'amandes en poudre, 100 g de beurre fondu, 125 g de crème fraîche liquide et programmer 25 sec V6.
Si vous n'avez pas ce robot, utilisez un fouet électrique ou un robot de type mixeur.
- 2
Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans le moule préparé y enfoncer légèrement les oreillons d'abricot et mettre à cuire pour 40/45 mn environ selon votre four.
Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler et décorer de quelques amandes grillées.
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