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Gâteau moelleux à l'abricot
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Avatar de Dany33
Par Dany33

Ce gâteau fondant à l'abricot est un pur régal avec son petit goût acidulé.

Ingrédients

6 personnes
  • Abricot12 abricots
  • Farine de blé (T45)80 g de farine de blé (T45) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Beurre100 g de beurre
  • Poudre d'amandes25 g de poudre d'amandes
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème fraîche liquide12,5 cl de crème fraîche liquide
  • Levure chimique7 g de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Amande effilée et grilléeAmande effilée et grillée

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et dénoyauter les abricots. Beurrer un moule à manqué de 20 cm ou installer une feuille de papier cuisson.

    Dans le bol du Thermomix mettre 3 oeufs, 1 pincée de sel, 80 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 80 g de farine, 60 g de maïzena, 7 g de levure chimique, 25 g d'amandes en poudre, 100 g de beurre fondu, 125 g de crème fraîche liquide et programmer 25 sec V6.

    Si vous n'avez pas ce robot, utilisez un fouet électrique ou un robot de type mixeur.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte dans le moule préparé y enfoncer légèrement les oreillons d'abricot et mettre à cuire pour 40/45 mn environ selon votre four.

    Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler et décorer de quelques amandes grillées.

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