Gâteau rémois aux amandes

- Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et le zeste de citron en pommade, ajouter la poudre rose, les amandes, le beurre légèrement fondu.

- Travailler le tout au moins 5 minutes pour obtenir une pommade et ajouter les blancs en neige fermes.

- Mélanger délicatement le tout.

- Disposer dans un moule rond.

- Cuire à feu doux à Thermostat 6 (180°) 20 minutes.

- Servir pour un goûter, thé ou pour un dessert à condition d'accompagner votre gâteau d'une crème anglaise.