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Gâteau renversé à l'ananas
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Un classique, un délice !

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 boîte d'ananas au sirop
  • Farine125 gr de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre70 gr de sucre
  • Beurre45 gr de beurre
  • Jus d'ananas70 ml de jus d'ananas
  • Oeuf3 œufs
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel

Pour le caramel :

  • Sucre40 gr de sucre
  • Jus d'ananas2 c à café de jus d'ananas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chemiser de papier sulfurisé un moule à manqué de 22 cm de diamètre.

    Tapisser le fond de tranches d'ananas (j'en ai mis 6 ou 7).

  2. 2

    Préparer le caramel: Mettre 40 gr de sucre et 2 c à café de jus d'ananas dans une casserole à fond épais puis placer le tout sur feu doux.

    Tourner la casserole de temps en temps pour homogénéiser la cuisson.

  3. 3

    Lorsque le caramel prend une jolie couleur dorée, le verser sur les tranches d'ananas.

    Préchauffer le four à 170°C.

  4. 4

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.

    Ajouter les jaunes d'oeuf, le beurre fondu et 70 ml de jus d'ananas puis mélanger à nouveau.

  5. 5

    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

    Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 35 minutes.

  6. 6

    A la sortie du four, piquer légèrement le gâteau avec une fourchette et verser du jus d'ananas restant dessus.

    Laisser le gâteau tiédir dans son moule, démouler et servir.

    Bon appétit!

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