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Gâteaux autrichiens aux abricots
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Gâteaux autrichiens aux abricots - Photo par timothehGâteaux autrichiens aux abricots - Photo par timotheh @ timotheh
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Par sigrid henderyckx

Une recette estivale aux abricots.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine250 g de farine
  • Lait0,5 verre de lait
  • Huile60 g d'huile
  • Beurre60 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Levure de boulanger5 g de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Garniture :

  • Abricot750 g d'abricots
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine100 g de farine
  • Poudre d'amandes75 g de poudre d'amandes
  • Crème fraîcheCrème fraîche pour accompagner
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une terrine, mettre la farine en fontaine.

  2. 2

    Au centre, déposer l'huile, le beurre fondu, la levure délayée dans le lait à peine tiède, l'oeuf, le sel, le sucre en poudre.

  3. 3

    Délayer le tout de manière à obtenir une pâte homogène.
    La rouler en boule et laisser reposer au tiède environ 1 heure.

  4. 4

    Pendant ce temps, préparer la garniture.
    Laver, sécher, dénoyauter les abricots en les coupant en deux.

  5. 5

    D'autre part, mélanger du bout des doigts (comme pour une pâte sablée) le beurre, le sucre, la farine et la poudre d'amandes.
    Le mélange doit être réduit en une poudre grossière.

  6. 6

    Lorsque la pâte est bien reposée, l'étaler directement à la main dans un ou moule à fond non mobile ou à défaut dans un grand moule à manqué.

  7. 7

    Le moule aura été soigneusement beurré.
    Disposer les abricots sur cette pâte et recouvrir entièrement du mélange sableux aux amandes.

  8. 8

    Faire cuire à four moyen.

Conseils

Servir tiède de préférence avec de la crème fraîche nature.

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