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Gaufre de blé noir à l'andouille grillée

Photo par : vgonza
Pour moi, la sudiste, c'est un vrai voyage dans le nord, vers une région que j'ai eu le plaisir de découvrir récemment, la Bretagne. Une recette facile et riche en goût du terroir !


 


Cette recette remporte la 5ème place du concours Epiphanie, Chandeleur ou Mardi gras.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 60 g de beurre 1/2 sel
  • 50 ml d'eau
  • 2 gros oignons
  • 2 cs de sucre roux
  • 12 tranches d'andouille de Guéméné
  • poivre
  • sel
  • 65 g de farine de blé noir
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 80 ml de lait
  • 65 g de farine 45
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélanger au fouet 65g de farine 45, et 65g de farine de blé noir avec 1/2 sachet de levure chimique. Incorporer 2 oeufs, puis petit à petit 80ml de lait, sel, poivre, 50ml d'eau et 30g de beurre 1/2 sel fondu et refroidi. Laisser reposer la pâte 30' au réfrigérateur.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, faire suer 2 gros oignons émincés dans 30g de beurre 1/2 sel, saler, poivrer, saupoudrer d'1cs de sucre roux. Laisser compoter 10' en surveillant et en remuant. Réserver au chaud.

  3. Étape 3 :

    Sur une plaque de cuisson, disposer 12 tranches d'andouille de Guéméné, les saler et poivrer, saupoudrer de 1cs de sucre roux et enfourner pour 10' à 210°c.

  4. Étape 4 :

    Cuire les gaufres 3'. Les réchauffer dans une poêle avec du beurre 1/2 sel, 1' sur une face, puis les retourner, les garnir de compote d'oignons et d'andouille.

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