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Gaufres à la courge butternut
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Gaufres à la courge butternut - Photo par cuisin3Gaufres à la courge butternut - Photo par cuisin3@ Cuisin3
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Par Véronique C.Métisse

Des gaufres faites avec de la purée de courge, dégustées avec du sirop d'érable, des pistaches concassées, de la chantilly...

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte à gaufre

  • Levure chimique10g de poudre à lever (levure bio trouvée en coop)
  • Fève tonka1/2 fève tonka râpée
  • Oeuf2 œufs
  • Sucre75 g de sucre
  • Beurre100g de beurre fondu
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait300ml de lait
  • 200g de purée de courge

Pour la dégustation

  • Sirop d'érabledu sirop d'érable
  • Crème chantillyun peu de chantilly
  • des éclats de noisettes ou de pistaches torréfiées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • Au robot, on ne peut plus simple: mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
      - Si vous n'avez pas de robot: mélanger d'abord tous les ingrédients secs (farine, levure, sucre). Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien, puis le beurre fondu. Verser ensuite le lait petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux. Finir en aromatisant avec la tonka râpée.

Conseils

  • Cette pâte doit être assez épaisse, tout en coulant bien, en formant un épais ruban, si vous la laissez tomber de la cuillère. Si elle vous paraît vraiment trop épaisse (ça peut être le cas selon la farine, ou si la courge est plus ou moins encore imbibée d'eau), n'hésitez pas à ajouter un peu de lait.

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