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Gaufres aux courgettes, tomates et curry
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Par Le Guide de survie de la parfaite Healthy Girl par Amandine Poli

Des gaufres parfaites pour une entrée originale.

Ingrédients (6 personnes)

Pâte à gaufre

  • Farine de pois chiche (besan ou gram)200g de farine de pois chiche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de sarrasin100g de farine de sarrasin
  • Lait d'amande30 cl de lait d'amande
  • Huile d'olive4 cl d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel de l'Himalaya
  • Bicarbonate de sodium½ c à s de bicarbonate de soude
  • Oeuf3 œufs
  • PoivrePoivre

Garniture

  • 70g de fromage de coco
  • Courgette300g de courgettes
  • Noix de muscade4 pincées de noix de muscade en poudre
  • Pâte de curry jaune1 pincée de curry jaune
  • Tomate300g de tomates
  • Basilic10 feuilles de basilic frais
  • Ail1 gousse d'ail

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pâte à gaufre

    Placer tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec / vitesse 9. Idéalement laisser reposer pendant au moins 1 h à température ambiante. 

  2. 2

    Garniture

    Coupez les courgettes en lamelles très fines, puis hacher et faites-les revenir à la vapeur 10 min. 

    Coupez également la carotte en lamelles très fines et les faire revenir 15 min à la vapeur

    Epluchez l’ail, coupez finement le basilic, coupez les tomates en deux retirer le cœur et épépinez puis coupez-les  en petits dés.

    Mixez la pâte à gaufre avec les légumes et les épices 6 secondes, vitesse 3. 

  3. 3

    Préchauffer votre gaufrier 15 min avant l’utilisation.  

    Dégustez avec des légumes crus, houmous, tapenade d’olive…

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