Gaufres de pommes de terre à la noix de muscade

- Éplucher, laver et râper les pommes de terre, les égoutter.
- Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terre râpées, la noix de muscade, l'oeuf, la farine, le persil et le beurre fondu. Saler, poivrer.
- Verser la pâte dans un gaufrier préchauffe.
- Enlever les gaufres lorsqu'elles sont bien dorées.