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Gaufres épinard et chèvre
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Avatar de Ruben Sarfati
Par Ruben Sarfati

Une recette de printemps gourmande au légume de saison. 

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait20 cl de lait
  • Beurre40 g de beurre
  • Pousse d'épinard300 g de pousses d'épinards
  • Chèvre100 g de chèvre
  • Bicarbonate de sodium5 g de bicarbonate de sodium
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • GaufrierGaufrier
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez l’œuf, avec la farine et le bicarbonate. 

    Faites fondre le beurre et ajoutez le à la préparation. 

    Ajoutez le lait progressivement.

  2. 2

    Faites revenir les épinards crus avec une noix de beurre pendant quelques minutes. 

    Laissez les ensuite tiédir et hachez les grossièrement avant de les ajouter à votre pâte à gaufres. 

  3. 3

    Coupez le chèvre en petit cubes et ajoutez les à votre pâte à gaufres. 

  4. 4

    Faites chauffer votre appareil à gaufres. 

    Quand celui-ci est bien chaud, mettez une louche par gaufre et refermez le. 

    Laissez cuire pendant quelques minutes. 

  5. 5

    Vos gaufres sont prêtes ! Vous pouvez les déguster sur un lit d'épinards crus juste huilés et salés, et une pointe de crème fraîche citronnée au basilic. 

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