Génoise inratable

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont très fermes, ajouter le sucre puis continuer à battre.

Ajouter en une seule fois les 4 jaunes d'oeufs puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêter très rapidement le robot pour éviter que la préparation ne retombe. 
 Verser dans moule puis lisser la surface. Enfourner directement pour 20 min à 180°C.