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Génoise
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Génoise - Photo par 750gGénoise - Photo par 750g @ 750g
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Par Francoise Bertaux

Une recette Thermomix.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre180 g de sucre
  • Fécule de maïs110 g de fécule de maïs Maïzena
  • Farine40 g de farine
  • Sucre vanillé1 paquet de sucre vanillé
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
  2. 2
    Séparer les blancs des jaunes.
    Mettre le fouet dans le bol du Thermomix et verser les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 4 minutes à vitesse 3,5.
    Réserver dans un saladier.
  3. 3
    Ne pas rincer le bol et laisser le fouet. Ajouter les jaunes, le sucre et  le sucre vanillé.
    Régler 3 minutes à 37°C vitesse 3,5.
  4. 4
    Enlever le fouet, ajouter la farine, la maïzena et la levure et 2 cuillères à soupe de blancs montés en neige.
    Mixer 30 secondes vitesse 6.
  5. 5
    Incorporer délicatement avec la spatule ce mélange aux blancs montés en neige.
    Verser la préparation dans un moule.
  6. 6
    Cuire 30 minutes à 180° (Th 6).
  7. 7

    Couper en deux et garnir de crème pâtissière et saupoudrer de sucre glace. 

Nutrition

656kcal33% AR*
7.1 gprotéines15% AR*
149.4 gsucres58% AR*
5.9 gmatières grasses9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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