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Gibassier ou pompe à l'huile ou fougasse
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Par Somphet13

Un tradition en Provence pour Noël.

Ingrédients

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  • Farine710 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive51 cl d'huile d'olive
  • Sucre130 g de sucre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Levure2 sachets de levure
  • Graines d'anis1 c. à s. de graines d'anis
  • Fleur d'oranger0,5 c. à s. de fleur d'oranger
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Machine à painMachine à pain
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • PinceauPinceau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les ingrédients sont introduits dans la MAP suivant l'ordre préconisé par la notice. Choisir le programme de la MAP pour pâte levée seule.

  2. 2

    Une fois le cycle terminé sortir la pâte obtenue et la partager en deux. Étaler les pâtes sur 1,5 cm environ faire des entailles dans la pâte pour la déco.

  3. 3

    Faire chauffer le four à 220°C, mettre un récipient d'eau dans le bas du four . Faire cuire 25 minutes. A 10 min de cuisson sortir le gibassier et avec un pinceau badigeonner d'huile d'olive.

  4. 4
    Remettre au four couvrir d'aluminium si nécessaire pour éviter qu'il devienne trop brun. Après la 20 ème min refaire l'étape pinceau huile d'olive. et finir la cuisson pour les 5min restantes.
  5. 5

    Sortir laisser refroidir sur une grille et encore l'étape pinceau huile d'olive. Voila vous pouvez déguster.

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