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Giboulée de légumes

Recette de Gilbert Guyon (L'Ambroisie à Quimper)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil
  • Ciboulette ou basilic
  • 60g de beurre salé
  • Fines herbes
  • 200g de haricots verts
  • 2 courgettes
  • 5 grosses carottes
  • 500g de pommes de terre Dolwen
  1. Étape 1 :

    Éplucher les pommes de terre et les carottes. Faire des boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Cuire à la vapeur les carottes 10 minutes et les pommes de terre 8 minutes.

  2. Étape 2 :

    Effiler les haricots verts. Préparer une casserole d'eau bouillante. Cuire les haricots 10 minutes à découvert. Égoutter et laisser refroidir. Détailler en tronçons de 1 cm.

  3. Étape 3 :

    Laver les courgettes. Faire des boules et cuire à l'eau pendant 3 minutes.

  4. Étape 4 :

    Réunir tous les légumes dans une sauteuse. Réchauffer les légumes avec le beurre salé. Saler et poivrer. Parsemer de fines herbes au dernier moment.

Giboulée de légumes

Ingrédients
(4 personnes)

  • Persil
  • Ciboulette
  • 60g de beurre salé
  • Fines herbes
  • 200g d'haricots verts
  • 2 courgettes
  • 5 carottes (grosses)
  • 500g de 500g de pommes de terre Dolwen

Etape 1 :

Éplucher les pommes de terre et les carottes. Faire des boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Cuire à la vapeur les carottes 10 minutes et les pommes de terre 8 minutes.

Etape 2 :

Effiler les haricots verts. Préparer une casserole d'eau bouillante. Cuire les haricots 10 minutes à découvert. Égoutter et laisser refroidir. Détailler en tronçons de 1 cm.

Etape 3 :

Laver les courgettes. Faire des boules et cuire à l'eau pendant 3 minutes.

Etape 4 :

Réunir tous les légumes dans une sauteuse. Réchauffer les légumes avec le beurre salé. Saler et poivrer. Parsemer de fines herbes au dernier moment.

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