• Connexion
  • Inscription
Glace à l'huile d'olive maison
Imprimer
Vous regardez : Glace à l'huile d'olive maison
Icone flèche
Icone flèche
A
Par Aurélie Wanner

Une glace surprenante, étonnante mais très fruitée ... tout simplement addictive et avec un petit goût de chocolat blanc

Ingrédients (8 personnes)

  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • 10 cl d'huile d'olive vierge extra de Crète, jeune (récolte 2012)
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre100g de sucre
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Lait35 cl de lait

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue.

  2. 2

    Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  3. 3

    Verser le lait chaud en filet sur les jaunes d'œufs tout en remuant, puis remettre à cuire dans une casserole, à 85°C, comme une crème anglaise (la crème doit napper une cuillère en bois). Ajouter l'huile d'olive puis laisser refroidir.

  4. 4

    Lorsque la préparation est froide, passer en sorbetière ou turbine à glace.

Commentaires

Idées de recettes