Glace aux kakis

Pelez 200 kg de kakis (ébouillantez-les au préalable pour plus de facilité) dénoyautez-les et écrasez la chair en purée fine (passez-la au mixeur). 

Ajoutez 250 g de sucre glace et 200 g de crème fraîche fouettée. Faites glacer et servez en coupes décorées d'amandes effilées.