Gnocchetti di ricotta

Versez la ricotta dans un saladier, ajoutez le parmesan et mélangez pour travailler la ricotta.

Ajoutez la noix de muscade, l'oeuf, le sel et mélangez.

Ajoutez la farine progressivement en mélangeant.

Farinez-vous les mains et formez un boudin d'environ 1cm. Avec un couteau, coupez vos gnocchettis.

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux avec la sauge, sans coloration.

Plongez ensuite vos gnochettis dans une eau bouillante, salée. Quand ils remontent à surface, ils sont cuits.

Egouttez-les et faites revenir dans le beurre de sauge.

Servez avec un peu de parmesan et de sauce tomate maison.