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Gnocchis à la raclette RichesMonts
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Par Quiveutdufromage.com

Quoi de plus gourmand que des gnocchis maison au fromage à raclette !Une recette proposée par Dorian du blog 'Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça ?'.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre 600 g de pommes de terre à purée
  • Fromage à raclette 200 g de fromage à raclette
  • Pancetta 6 tranches de pancetta
  • Farine 150 g de farine
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Passoire Passoire
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 220°C.

  2. 2

    Commencez en réalisant les gnocchis.

    Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une grande casserole d'eau chaude salée.

    Épluchez les pommes de terre et passez-les au presse purée. Laissez tiédir dans un saladier.

    Ajoutez la moitié de la farine et le jaune d'oeuf et mélangez bien.

    Ajoutez le reste de la farine, poivrez et ajustez en sel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    Prenez un petit morceau de pâte, roulez-le de manière à obtenir un boudin d'environ 2 cm de large, coupez des tranches d'1 cm, roulez-les rapidement entre vos doigts pour leur donner une forme ovale puis posez le gnocchi sur un torchon.

    Recommencez autant de fois que nécessaire.

  4. 4

    Portez une casserole d'eau salée à ébullition, plongez-les les gnocchis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, comptez 2 ou 3 minutes.

    Égouttez-les puis placez-les dans un plat.

    Ajoutez les tranches de pancetta en les mélangeant bien avec les gnocchis.

  5. 5

    Faites chauffer dans une petite casserole le fromage à raclette RichesMonts et la crème liquide en remuant régulièrement.

    Quand le mélange devient homogène, mixez cette crème avec un mixer plongeant puis versez sur les gnocchis, réservez 2 ou 3 c à s de crème.

    Enfournez pendant une dizaine de minutes.

  6. 6

    Servez après avoir arrosé avec la crème restante que vous aurez vigoureusement fouettée pour la faire mousser.

Conseils

Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec des gnocchis déjà prêts. Reportez-vous alors au mode d'emploi pour le temps de cuisson.  

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