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Gnocchis de potiron aux lardons
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4.5 / 5 12 avis
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Par Chef Damien

De délicieux gnoochis aux lardons et potiron. Un régal.

Ingrédients

4 personnes
  • Potiron 500 g de potiron
  • Pomme de terre 500 g de pommes de terre
  • Farine 400 g de farine
  • Allumette de lardons 200 g d'allumette de lardons
  • Beurre demi-sel 30 g de beurre demi-sel
  • Oeuf 1 oeuf
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Origan séché 0,5 c. à c. d'origan séché
  • Persil 0,5 botte de persil
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Marmite Marmite
  • Poche à douille Poche à douille
  • Poêle Poêle
  • Robot multifonction cuiseur Robot multifonction cuiseur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher le potiron et les pommes de terre et les couper en gros cubes.

  2. 2

    Éplucher le potiron et les pommes de terre et les couper en gros cubes.

    Verser 0,7 l d'eau dans la cuve du robot.

    Déposer les cubes de potiron et de pomme de terre dans le panier vapeur, puis lancer le programme vapeur pour 35 minutes.

    A la fin du programme, vider la cuve du robot, égoutter les légumes et laisser tiédir.

  3. 3

    Placer le couteau pour pétrir/concasser dans la cuve avec les cubes de potiron et pommes de terre et lancer le robot en vitesse 8 pour 30 secondes.

    Ajouter le reste des ingrédients sauf les lardons, le persil et le beurre et lancer le programme Pâte P3.

  4. 4

    Dans un grand fait-tout faire chauffer un grand volume d'eau.

  5. 5

    Garnir une poche à douille du mélange précédent et verser des billes de pâte dans l'eau bouillante.

    Les gnocchis sont cuits quand ceux-ci remontent à la surface. Goutter et réserver.

  6. 6

    Dans une poêle, faire revenir les lardons et les gnocchis dans le beurre demi-sel, parsemer de persil ciselé et servir de suite.

Conseils

Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon.

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