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Granola huile de sésame & cranberries & amarante
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Granola huile de sésame & cranberries & amarante - Photo par Guillaume CzerwGranola huile de sésame & cranberries & amarante - Photo par Guillaume Czerw@ Guillaume Czerw
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C
Par Catherine Kluger

Cette recette est tirée du livre de Catherine Kluger "Super nature" aux Éditions de La Martinière

Ingrédients

  • Flocons d'avoine300g de flocons d'avoine
  • 200g de flocons d'épeautre
  • Noisette100g de noisettes
  • Noix de cajou50g de noix de cajou
  • Graine de sésame25g de graines de sésame
  • 25g de graines d'amarante (ou de lin)
  • Cranberries séchées100g de cranberries séchées
  • Huile de pépin de raisin80 g d'huile de pépins de raisin (ou d'huile végétale neutre)
  • Huile de sésame20g d'huile de sésame
  • Eau5 cl d'eau
  • Sirop d'érable120g de sirop d'érable
  • Miel120g de miel
  • 1 c à c de mélange d'épices pour pain d'épices (facultatif)
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Je mets dans une casserole les ingrédients liquides (huiles, eau, sirop, miel), les épices et le sel et je laisse chauffer à feu moyen pour obtenir un début d’ébullition. Je réserve.

    Je mélange les flocons de céréales avec les graines, les noisettes et les noix de cajou grossièrement concassées, avant d’y ajouter le liquide chaud.

    Je mélange bien et j’étale uniformément sur une plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé.

  2. 2

    Je cuis au four à 140°C pendant 40 minutes en retournant toutes les 10 minutes afin que le granola soit uniformément doré.

    À la sortie du four, j’ajoute les cranberries, alors que c’est encore chaud. Une fois le granola complètement refroidi, je le transvase dans deux bocaux hermétiques.

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