Gratin biologique aux saveurs d'Automne

Éplucher le potimarron et couper le en petits morceaux. Faire cuire à la vapeur 15 min.

Pendant ce temps, éplucher l'oignon et mettre la moitié dans une poêle avec de l'huile d'olive et faire revenir 2-3 min puis incorporer les marrons couper en petits morceaux.
Laisser cuire 10 min et réserver en quelques uns pour le dessus du gratin .

Ensuite écraser à la fourchette la purée de potimarron tout en remuant avec la crème de soja, un peu de levure maltée et de la ciboulette.
Une fois les marrons cuits, ajouter les à la purée. Saler et poivrer.

Pour finir, faire revenir le reste de l'oignon avec la protéine de soja pendant 5-7 min.
Ajouter à la purée et mélanger.
Renverser tout dans le moule à gratin en parsemant du reste des marrons mis de côté et couvrir de levure maltée.
Enfourner dans un four chaud (th 6) pendant 15-20 min