Pelez les pommes de terre, lavez-les, puis taillez-les en fines rondelles. Pelez l'ail, placez 1 gousse dans une casserole avec le lait et la noix de muscade. Salez et poivrez.

Portez le lait à ébullition, ajoutez les pommes de terre. Baissez le feu, faites cuire 10 min à frémissement tout en remuant. Préchauffez le four à th 5 (150°C).

Frottez un plat à four avec l'ail restant, beurrez-le. Mettez les pommes de terre et le lait dans le plat, versez la crème par-dessus et le beurre restant en parcelles.

Enfournez et faites cuire 50 min environ.