Recette très simple, équilibrée et délicieuse qui réconciliera toute la famille avec les brocolis.
7
Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de brocolis
- 50 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 120g de gruyère râpé
- 100g de lardons
- 1 œuf
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Matériel
- Casserole
- Fouet
- Four traditionnel
- Poêle
- Plat à gratin
- Papier absorbant
-
Étape 1 :
Détailler le brocoli en bouquets. Jeter le tronc.
Cuire les bouquets de brocoli 5 minutes à l'autocuiseur ou 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter. -
Étape 2 :
Pendant ce temps, faire dorer les lardons à la poêle. Les déposer ensuite sur du papier essuie-tout.
-
Étape 3 :
Préparer la béchamel.
Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine avant que le beurre ne soit coloré et remuer vivement.
Hors du feu, incorporer le lait en battant au fouet. Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
Hors du feu à nouveau, incorporer la crème, l'oeuf, la muscade, les lardons et 100g de gruyère râpé. -
Étape 4 :
Beurrer un plat à gratin Pyrex. Déposer les bouquets de brocoli, répartissez les lardons et verser la sauce.
Parsemer avec le reste du gruyère râpé.Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.
-
Étape 5 :
Enfourner pour environ 20 minutes.
Finir la cuisson par un passage sous le grill pour bien dorer le gratin.
Bon appétit !
Gratin de brocolis aux lardons
Ingrédients
(4 personnes)
- 1kg de brocolis
- 50cl de lait
- 20cl de crème fraîche
- 120g de gruyère rapé
- 100g de lardons
- 1 oeuf
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Conseils
Pour gagner du temps, il est possible d'utiliser de la béchamel déjà préparée que l'on trouve au rayon sauce des supermarchés.
Recettes suggérées
Articles suggérés
Idées de recettes
Déposez votre recette de cuisine sur 750 grammes !
Notez cette recette
Commentaires
Connectez-vous pour déposer votre commentaire
l'ajout de lardons donne une pointe d'originalité par rapport à un gratin classique et les lardons se marient très bien avec le brocolis. Ce gratin est vraiment delicieux.
j'ai fait la recette en remplaçant les lardons par de la viande hachée et j ai cuit le brocoli a la vapeur. C était excellent. Mon mari m a donné un 10/10 il s est servi deux parts! Ma fille de 2 Ans a BCp aimé
c'est 1/2 litre de lait.
Bonjour, je n'arrive pas à lire la quantité de lait nécéssaire pour la béchamel
je ne jette pas le tronc car il est sucré. Je coupe la base et je pèle le tronc. Je le débite en dès que je joins à un potage. Les légumes sont rendus très chers; il faut utiliser le maximum comme les restants dans des potages, consommés, bouillons ou autres.....
Dans une recette de gratin de brocolis on n'arrivait pas à lire la quantité de lait qu'il fallait. D'avance merci
Delicieux,merci pour la recette Par contre j ' ai pas mis de lardon et j' ai rajouté de l ' ail en lamelle
Je suis d’accord le tronc cru ou cuit c’est très bon comme ça pas de gaspillage.