Gratin de carottes au fromage

A la vapeur, faire cuire les carottes. En réserver trois. Couper le reste en rondelles.

Préparation de la sauce béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée. 

Ecraser à la fourchette les trois carottes mises de côté et les ajouter à la sauce béchamel. Puis incorporer le fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari.

Dans un plat, mettre les carottes, la béchamel et terminer par les tranches de lard. 

Enfourner à 180°C pendant 30 min.