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Gratin de chou-fleur et jambon de Serrano à la mimolette
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4.2 / 5 15 avis
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un gratin gourmand et coloré pour un repas complet.

Ingrédients

4 personnes
  • Jambon serrano4 tranches de jambon serrano
  • Chou-fleur1 chou-fleur
  • Mimolette50 g de mimolette
  • PersilBrin de persil

La sauce béchamel

  • Lait40 cl de lait
  • Beurre20 g de beurre
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cuiseur vapeurCuiseur vapeur
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Laissez cuire 20 min. Salez en fin de cuisson.

  2. 2

    Entre-temps, râpez la moitié de la mimolette. Taillez le reste en copeaux à l'aide d'un épluche-légumes.

  3. 3

    Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

    Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce. Retirez du feu dès que ça commence à s'épaissir. Ajoutez la mimolette râpée. Mélangez.

  4. 4

    Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

  5. 5

    Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin beurré. Nappez de béchamel.

  6. 6

    Coupez le jambon en morceaux et répartissez-le sur le chou-fleur et enfournez 15 min.

  7. 7

    A la sortie du four, éparpillez les copeaux de mimolette et de persil, servez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez remplacer la mimolette par le fromage de votre choix.

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