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Gratin de chou-fleur et jambon de Serrano à la mimolette

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Un gratin gourmand et coloré pour un repas complet.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 35 min

Ingrédients

4 personnes
  • 4 tranches de jambon serrano
  • 1 chou-fleur
  • 50 g de mimolette
  • Brin de persil

La sauce béchamel

  • 40 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • Noix de muscade
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Cuiseur vapeur
  • Four traditionnel
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Séparez le chou-fleur en petits bouquets. Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur. Laissez cuire 20 min. Salez en fin de cuisson.

  2. Étape 2 :

    Entre-temps, râpez la moitié de la mimolette. Taillez le reste en copeaux à l'aide d'un épluche-légumes.

  3. Étape 3 :

    Pour la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et versez le lait en continuant à mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

    Salez et poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade, amenez le tout à ébullition et laissez cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce. Retirez du feu dès que ça commence à s'épaissir. Ajoutez la mimolette râpée. Mélangez.

  4. Étape 4 :

    Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

  5. Étape 5 :

    Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin beurré. Nappez de béchamel.

  6. Étape 6 :

    Coupez le jambon en morceaux et répartissez-le sur le chou-fleur et enfournez 15 min.

  7. Étape 7 :

    A la sortie du four, éparpillez les copeaux de mimolette et de persil, servez aussitôt.

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Conseils

Vous pouvez remplacer la mimolette par le fromage de votre choix.

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Commentaires

Vous pouvez utiliser du gruyère, ce sera très bon.

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Bonjour, j'aurai voulu faire le gratin de choufleur mais les enfants n'aime pas trop le mimolette. Quel autre fromage je peux utilise?

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Pour la cuisson des chou fleur à l'autocuiseur, le temps est de 8 min! Sinon la recette est parfaite, même sans jambon

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J'ai apprécié la manière de la préparation, ça doit être bon, je vais le préparer pendant le week-end.

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