Autour d'un gratin de chou-fleur au Brie Cœur de Lion.
Ingrédients
1 kg de choux-fleurs
150 g de brie Coeur de Lion
50 g de beurre
30 g de farine
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
Vinaigre
1 pincée de noix de muscade- 1 pincée de noix de muscade
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
- 1
Séparez le chou-fleur en bouquets et le laver dans l'eau vinaigrée. Mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
- 2
Préparez la béchamel, faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
- 3
Coupez le Brie Cœur de Lion en cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.
- 4
Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de Brie Coeur de Lion ainsi que la seconde pincée de muscade.
- 5
Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes. Servez bien chaud !
Conseils
Vous pouvez remplacer le Brie Cœur de Lion par du Camembert Le Rustique.
