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Gratin de chou-fleur au Brie Cœur de Lion
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Par Anne-Charlotte

Autour d'un gratin de chou-fleur au Brie Cœur de Lion.

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur1 kg de choux-fleurs
  • 150 g de brie Coeur de Lion
  • Beurre50 g de beurre
  • Farine30 g de farine
  • Lait20 cl de lait
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • VinaigreVinaigre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez le chou-fleur en bouquets et le laver dans l'eau vinaigrée. Mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

  2. 2

    Préparez la béchamel, faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.

  3. 3

    Coupez le Brie Cœur de Lion en cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.

  4. 4

    Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de Brie Coeur de Lion ainsi que la seconde pincée de muscade.

  5. 5

    Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes. Servez bien chaud !

Conseils

Vous pouvez remplacer le Brie Cœur de Lion par du Camembert Le Rustique.

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