Un gratin de chou-fleur original et végétalien !
Ingrédients
-
1 chou-fleur
-
200 g de quinoa
-
20 cl de crème de soja
-
2 c. à s. bombée(s) de purée d'amandes
-
½ c. à c. d'ail en poudre
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
1 pincée de poivre
Pour le gratiné :
-
50 g d'amandes
-
50 g de graines de tournesol
-
½ c. à c. de sel ou sel fin
Matériel
-
Casserole
-
Robot mixeur
-
Plat à gratin
-
Panier vapeur
Préparation
- 1
Nettoyez le chou-fleur, détaillez-le en petit bouquets puis faites-le cuire à la vapeur.
Après cuisson, écrasez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette. - 2
Rincez soigneusement le quinoa. Déposez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau légèrement salée. Laissez cuire 10 à 15 minutes.
- 3
Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la crème de soja, la purée d'amande, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
- 4
Préparez le gratiné : mettez les amandes, les graines de tournesol et le sel dans un mixeur et hachez le tout grossièrement.
- 5
Étalez le quinoa dans le fond d'un plat à gratin. Ajoutez le chou-fleur écrasé puis versez la sauce sur le dessus. Terminez en saupoudrant généreusement le mélange avec le gratiné.
- 6
Enfournez pendant 20 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Le plat doit être chaud et le dessus gratiné. Servez accompagné d'une salade.
Commentaires