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Gratin de choux-fleurs à la béchamel
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Gratin de choux-fleurs à la béchamel - Photo par Ma Cuisine MaisonGratin de choux-fleurs à la béchamel - Photo par Ma Cuisine Maison@ Ma Cuisine Maison
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Par Du blog ma cuisine maison

Un bon gratin comme à la maison mais avec le petit truc en plus...

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscad
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Fromage râpéFromage rapé ou/et chapelure (facultatif)
  • 20 cl de crème épaisse fouettée
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Patate douce300g de patate douce (une patate)
  • Lait800 ml de lait
  • Beurre100g de beurre
  • Chou-fleur1 beau choux-fleurs

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte adaptée au micro-onde, versez 500 ml de lait (ou de bouillon, de lait de soja, d'eau) sur le choux-fleurs en fleurette. Couvrez et cuire pendant 15 minutes (puissance maximale 900w). Suivant la taille du contenant, le lait peut légèrement déborder. Si le plat n'est pas assez profond et hermétique, Coupez le temps de cuisson en 2 par une pause de 2 minutes environ avant de reprendre la cuisson.
    Pelez la patate douce et coupez la grossièrement. Rajoutez la aux choux-fleurs déjà cuit puis cuire le tout pendant 10 minutes environ.

  2. 2
    Préparez la béchamel 
    Dans une casserole, faire fondre le beurre puis rajoutez la farine. Mélangez au fouet énergiquement pour ne pas laisser la farine attacher et bien la faire amalgamer au beurre. Rajoutez progressivement les 300ml de lait restant et mélangez jusqu'à épaississement de la sauce.
    Dans un saladier, fouettez la crème épaisse avec la patate douce écrasée en purée. Versez l'ensemble dans la béchamel puis mélangez. Assaisonnez généreusement de noix de muscade (mais pas trop non plus), salez et poivrez.
  3. 3

    Dans un plat à gratin, disposez les choux-fleurs mettez par dessus la béchamel que vous aurez pris soin de passer au chinois (la patate douce laisse des petit granulés), et si vous avez du fromage rapé ou/et de la chapelure, si ça vous dit, n'hésitez pas à le rajouter. Vu que je n'en avais pas, je m'en suis passée et c'était très bien comme ça. Pour finir, cuire le gratin au four th7 pendant 15 minutes environ dont 2/3 minutes sous le grill th9.
    Salez de fleurs de sel et poivrez avant de servir.

Conseils

Vous pouvez garnir ce gratin à la manière d'un hachis parmentier avec tout ce qui vous fait envie. Que vous soyez végétarien ou pas, cette recette s'adapte à tous.

Commentaires

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