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Gratin de citrouille et papaye
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Un gratin original pour éblouir vos convives. A servir pour Halloween !

Ingrédients

4 personnes
  • Citrouille1 kg de citrouilles
  • Béchamel0,2 kg de béchamel
  • Papaye0,2 kg de papayes
  • Gruyère rapé0,1 kg de gruyère rapé
  • Chapelure0,1 kg de chapelure
  • Oignon rouge0,1 kg d'oignons rouges
  • Huile0,05 l d'huile
  • Beurre0,05 kg de beurre
  • Ail4 gousses d'ail
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préparer la daube de citrouille et papaye:
    Dans une cocotte, reunir la citouille et la papaye epluchées et detaillées en morceaux, l'ail, l'oignon émincé, l'huile, le sel, le poivre, le thym et 0,1 l d'eau froide.
    Préchauffer le four à 180°C.
    Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes
    Aprés 15 minutes, découvrir et laisser réduire la daube presqu'à sec.
    Pendant ce temps, beurrer un plat allant au four.
    Coucher la daube dans le plat, couvrir de béchamel et de fromage mélangé à la chapelure.
    Cuire à four chaud environ 30 minutes, en suveillant la coloration.

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