Gratin de citrouille et papaye

Préparer la daube de citrouille et papaye:
Dans une cocotte, reunir la citouille et la papaye epluchées et detaillées en morceaux, l'ail, l'oignon émincé, l'huile, le sel, le poivre, le thym et 0,1 l d'eau froide.
Préchauffer le four à 180°C.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes
Aprés 15 minutes, découvrir et laisser réduire la daube presqu'à sec.
Pendant ce temps, beurrer un plat allant au four.
Coucher la daube dans le plat, couvrir de béchamel et de fromage mélangé à la chapelure.
Cuire à four chaud environ 30 minutes, en suveillant la coloration.