Une recette classique pour cuisiner les blettes.
Gratin de côtes de blettes
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Photo par : 750 grammes
Ingrédients
6 personnes
- 2 kg de blette ou Bette
- 40 cl de crème épaisse
- 80 g de fromage râpé
- 2 oeufs
- Persil
- Noix de muscade
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Four traditionnel
- Plat à gratin
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Étape 1 :
Faire blanchir les blettes 20 à 25 mn. Egouttez.
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Étape 2 :
Mettez un couche de blettes dans un plat à gratin huilé, assaisonnez avec muscade râpée, sel, poivre.
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Étape 3 :
Saupoudrez de fromage râpé et d'un pincée de persil haché. Faites ainsi plusieurs couches. Nappez le tout avec de la crème épaisse battue à feu doux avec 2 jaunes d'oeufs.
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Étape 4 :
Saupoudrez de chapelure et faites gratiner à four chaud pendant 15 minutes.
Recette faite en remplaçant le lait par du lait de soja, la crème fraiche par de la crème de soja et le rapé par du fromage de brebis rapé et c'est excellent.