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Gratin de côtes de blettes
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Gratin de côtes de blettes - Photo par 750gGratin de côtes de blettes - Photo par 750g @ 750g
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Par raverdy perrine

Une recette classique pour cuisiner les blettes.

Ingrédients

6 personnes
  • Blette ou Bette 2 kg de blette ou Bette
  • Crème épaisse 40 cl de crème épaisse
  • Fromage râpé 80 g de fromage râpé
  • Oeuf 2 oeufs
  • Persil Persil
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

  1. 1

    Faire blanchir les blettes 20 à 25 mn. Egouttez.

  2. 2

    Mettez un couche de blettes dans un plat à gratin huilé, assaisonnez avec muscade râpée, sel, poivre.

  3. 3

    Saupoudrez de fromage râpé et d'un pincée de persil haché. Faites ainsi plusieurs couches. Nappez le tout avec de la crème épaisse battue à feu doux avec 2 jaunes d'oeufs.

  4. 4

    Saupoudrez de chapelure et faites gratiner à four chaud pendant 15 minutes.

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