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Gratin de courgettes (allégé)
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Par Guy Faugere

Un gratin sain et simple aux saveurs provençales même pour les 'sylphides'.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • OriganDe l'origan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait demi-écréméUn peu de lait demi-écrémé
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide allégée
  • Tomate4 tomates
  • 1 paquet de feta nature
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Courgette4 courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles. Cuisez-les 5 à 6 minutes à l'eau bouillante salée, pas plus ; égouttez-les encore un peu croquantes.

  2. 2

    Lavez les tomates et tracez une croix au couteau sur le dessous de chaque tomate. Ébouillantez-les 1 minute puis trempez-les immédiatement dans l'eau froide pour arrêter la cuisson : de cette manière, vous pourrez les peler très facilement. Pelez-les, ôtez les pépins et coupez-les en petits morceaux.

  3. 3

    Hachez l'oignon et l'ail. Mélangez-les aux tomates concassées avec l'huile d'olive dans une poêle anti-adhérente. Faites réduire 20 minutes jusqu'à obtenir une compote.

  4. 4

    Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C).

  5. 5

    Huilez un moule à gratin, disposez-y les courgettes et ajoutez la compotée de tomates. Fouettez les oeufs, la crème, le lait, salez un peu et poivrez. Versez le mélange sur les légumes. Disposez les morceaux de féta.

  6. 6

    Saupoudrez un peu d'origan et faites gratiner au four pendant 20 min. Servez et regalez tout le monde y compris ceux qui ne veulent pas prendre trop de poids.

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