Gratin de courgettes croquantes

Laver les courgettes et les couper en rondelles d'0,5 cm environ.
Les pré-cuire quelques minutes à la poêle sans mettre de la graisse. Elles doivent rester croquantes.

Pendant ce temps, émincer finement l'oignon, la ciboulette, le persil et la tomate. Hacher l'ail.
Mélanger le tout avec les oeufs battus, saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, répartir les courgettes en alternant avec le mélange oeuf.

Cuire dans un four th6 (180°C) pendant 45 mn.
7 mn avant la fin de la cuisson, mettre le gruyère râpé dessus et laisser gratiner.