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Gratin de fenouil au Saint-Marcellin
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3.6 / 5 (17 notes)
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Gratin de fenouil au Saint-Marcellin@ Capipiou
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Gratin de fenouil au Saint-Marcellin
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C
 Par Capipiou

Gratin moelleux mettant en présence un légume vert léger et un fromage goûteux.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 fromage SaintMarcellin
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide3 c à soupe de crème liquide
  • Bouillon de volaille1/2 l de bouillon de volaille
  • Huile d'olive1 c à soupe d'huile d'olive
  • Fenouil3 bulbes de fenouil

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la base et les tiges des bulbes de fenouil.
    Les rincer.
    Couper chaque bulbe en 4 tranches.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
    Ajouter les tranches de fenouil et les laisser dorer en les retournant.
    Saler légèrement, poivrer.

  3. 3

    Verser le bouillon et continuer la cuisson pendant 12 mn sur feu doux.
    -Retirer les tranches de fenouil de la sauteuse et faire réduire le jus sur feu vif, jusqu'à ce qu'il n'en reste que 5 c à soupe.
    Ajouter la crème.

  5. 4

    Disposer les tranches de fenouil dans un plat à gratin.
    Verser le jus réduit.
    Poser sur les tranches des lamelles de fromage de Saint-Marcellin.
    Enfourner à 200°C pour 20 min.

Conseils

Profiter des périodes pendant lesquelles le fenouil est bon marché.
Ce plat accompagne viande rôtie ou grillée.

Commentaires
M
Maryvonne Pilven-l'hostis
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Je fais cette recette des que j' ai du fenouil dans mon panier hebdomadaire et moi qui n' aime pas l'anis je dois dire que ce plat met en valeur le fenouil qui devient délicieux c'est une de mes recettes préférées...
m
MarjorMH
saint félicien à la place du saint Marcellin! ça déchire!!
Communauté 750g
je l'ai fait avec du chèvre, c'est un vrai régal, merci!!!
Communauté 750g
Je découvre tout juste le fenouil car comme je n'aime pas l'anis, je pensais ne pas aimer, mais en fait c'est très bon. C'est la 2ème recette que je fais avec et je la garde précieusement au chaud. Merci.
Communauté 750g
J'ai remplacé le saint-marcellin par du fromage de chez nous au qQuébec, le OKA. Tout simplement délicieux. À refaire très sûrement
Communauté 750g
j ai remplace le saint marcelin par du chevre excellent
Communauté 750g
Original et idéal en cette péridoe où il y a peu de légumes de saison. Je n'avais pas de St Marcellin, j'ai remplacé par de la tome fraîche d'Aligot, très bon !
Mimi26
j'ai rejoutée des lardons et des dès de pommes de terre cuites pour atténuer le gout anisé du fenouil et à la place du st marcellin que je n'avais pas, j'ai mis du reblochon, c'est très bon