Gratin moelleux mettant en présence un légume vert léger et un fromage goûteux.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 fromage SaintMarcellin
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Sel
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Poivre
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3 c à soupe de crème liquide
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1/2 l de bouillon de volaille
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1 c à soupe d'huile d'olive
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3 bulbes de fenouil
Préparation
- 1
Couper la base et les tiges des bulbes de fenouil.
Les rincer.
Couper chaque bulbe en 4 tranches. - 2
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Ajouter les tranches de fenouil et les laisser dorer en les retournant.
Saler légèrement, poivrer. - 3
Verser le bouillon et continuer la cuisson pendant 12 mn sur feu doux.
-Retirer les tranches de fenouil de la sauteuse et faire réduire le jus sur feu vif, jusqu'à ce qu'il n'en reste que 5 c à soupe.
Ajouter la crème. - 4
Disposer les tranches de fenouil dans un plat à gratin.
Verser le jus réduit.
Poser sur les tranches des lamelles de fromage de Saint-Marcellin.
Enfourner à 200°C pour 20 min.
Conseils
Profiter des périodes pendant lesquelles le fenouil est bon marché.
Ce plat accompagne viande rôtie ou grillée.
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