Cette recette me permet de faire manger un peu d'épinards à mes enfants sans avoir droit aux fameuses phrases : "J'aime pas les épinards" ou "C'est quoi ça !".
Ingrédients
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15 g de beurre
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80 g de fromage râpé
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400 g de pommes de terre
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300 g de champignons de Paris
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Epinard
Pour la béchamel
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 pincée de noix de muscade
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30 cl de lait
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30 g de farine
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30 g de beurre
Préparation
- 1
Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles épaisses.
Les faire cuire environ 10 à 15 min dans une casserole d'eau bouillante.
Pendant ce temps, équeuter les épinards et les laver.
Laver et émincer les champignons et les faire revenir 5 min dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter les épinards et prolonger la cuisson d'environ 5 min. Saler et poivrer légèrement.
Disposer les rondelles de pomme de terre dans un plat à gratin puis ajouter le mélanger champignons/épinards.
Préchauffer le four à 200°C (Th. 7). - 2
Préparation de la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger environ 1 min.
Tout en mélangeant, ajouter le lait petit à petit.
Ajouter la pincée de muscade, saler et poivrer.
Répartir la sauce béchamel sur les légumes et saupoudrer de fromage râpé.
Mettre au four 10 min puis le passer 5 min au grill pour dorer le fromage.
Conseils
Pour changer
Vous pouvez remplacer les pommes de terre émincées par une purée.
Bon appétit !
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