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Gratin de macaronis au foie gras
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Gratin de macaronis au foie gras - Photo par heleneLf9Gratin de macaronis au foie gras - Photo par heleneLf9@ HeleneLf9
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Par Helene06

Pour toutes celles et ceux qui veulent allier le côté économique des pâtes à celui plutôt chic du foie gras, voici un petit gratin de macaronis ultra crémeux en bouche, qui va vous faire fondre de plaisir...

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan100g de parmesan
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Foie gras mi-cuit1 petit bloc de foie Gras mi-cuit (130g) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine20g de farine
  • Lait50 cl de lait
  • Beurre30g de beurre
  • 250g de macaronis longs (ou bucatinis)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet de pâtes (les macaronis doivent être al dente). Egoutter les macaronis.

  2. 2

    Porter le lait à ébullition, réserver. Verser les pâtes dans un récipient et les arroser avec la moitié du lait encore chaud, mélanger et réserver (ceci afin d'éviter qu'elles ne collent).

  3. 3

    Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger à l'aide d'un fouet pour décoller le beurre des parois et laisser le mélange grésiller. Verser le reste du lait chaud en filet, sans cesser de fouetter sur feu doux. Ajouter le foie gras, mélanger et le laisser fondre. Rectifier l'assaisonnement.

  4. 4

    Préchauffer le four à 210°C. Beurrer un plat à cake (facultatif, si vous prenez un moule à cake en silicone), puis ranger une double couche de macaronis (égouttés), veiller à bien les aligner. Ajouter un peu de béchamel au foie gras dessus, puis parsemer d'un peu de parmesan. Renouveler l'opération et finir par une couche de béchamel et de parmesan râpé. Faire gratiner 20 minutes environ.

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