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Gratin de pâtes au citron et aux champignons
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Gratin de pâtes au citron et aux champignons - Photo par carochGratin de pâtes au citron et aux champignons - Photo par caroch@ Caroch
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C
Par Carochococo sur son blog : Le bonheur est dans l'assiette

Un gratin acidulé et gourmand!

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Parmesan râpé80 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Graines de pavot1 c. à s. de graines de pavots
  • Persil1 grosse poignée de persil
  • Ail3 gousses d'ail
  • PâtesPâtes
  • Beurre20 g de beurre
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Citron1 citron non traité
  • Champignon de ParisChampignon de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante salée (voir temps sur paquet). Égouttez-les.

    Dans une poêle, versez l'huile d'olive, faites revenir les champignons pour qu'ils dorent, ajoutez le zester et arrosez-les de jus de citron, salez, poivrez. puis mettez l'ail et le persil hachés.

    Poêlez le tout à feu vif pendant 5 à 10 minutes. Réservez. Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec la crème fraîche, salez et poivrez.

    Dans un plat à gratin beurré, versez les pâtes mélangées aux champignons, et ajoutez la préparation à base d'œuf. Parsemez de parmesan râpé et de pavot

    Faites gratiner 5 minutes. Servez le gratin bien chaud.

    Petit conseil : Idéal avec un poisson!

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