Un gratin de pâte avec plusieurs étages de fromage.
Tout fond dans la bouche pour une explosion de saveurs sur les papilles.
Ingrédients (8 personnes)
- 1 filet huile d olive +2 cuillères à soupe sur les pâte précuites
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5 feuilles de laurier
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1 verre de vin rouge
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sel
- poivre 2 verres d eau
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4 ails
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1 oignon
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1kg 5 de purée de tomate
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250g gruyere râpé
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3 boule de mozzarella
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2 bûchette de chèvre
- 500g de pâte pipe rigate
Préparation
- 1
Mettre 2 litres d'eau à bouillir.
Quand elle est à ebullition verser les pâtes et une pincée de sel.
Arrêter à 3 minutes de cuisson et égoutter aussitôt.
Réserver dans un plat et versez y 2 cuillères a soupe d'huile d'olive, bien mélanger - 2
Dans une casserole faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olives ; puis verser la purée de tomates, le vin, les deux verres d'eau, l'ail pilé et le sel.
- 3
Laisser mijoter le tout 15 minutes.
Mixer le tout pour obtenir un velouté.
Remettre sur le feu et y ajouter les feuilles de laurier et du sel et poivre.
Laisser mijoter à feu très doux 15 minutes. - 4
Quand votre sauce est prête, retirer le laurier puis versez la sur les pâtes et bien mélanger. Il doit y avoir beaucoup de sauce.
- 5
Prendre un plat à gratin très profond.
15 cm c'est l'idéal ! - 6
Mettre une premiere couche de pâte en sauce (pas trop épaisse vous devez faire trois couches avec vos pâtes en sauce).
Faire un étage avec le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. - 7
De nouveau un étage de pâtes en sauce.
Un étage de mozzarela que vous aurez coupé en lamelles.
Un étage de pâtes en sauce.
Recouvrez le tout avec le gruyère râpé. - 8
Mettre au four à 220°C pendant 1h30 environ.
Conseils
Il doit y avoir beaucoup de sauce tomate car les pâtes vont cuire avec et absorber la sauce.
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