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Gratin de pommes de terre au Roquefort
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un petit gratin de pommes de terre au roquefort qui s'est avéré un met très succulent, le mélange des ingrédients ainsi que le mode de cuisson font que les pommes de terre restent ferment mais en même temps savoureuses et gratinées.

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail4 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Thym2 brins de thym
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Roquefort200 g de roquefort
  • Beurre75 g de beurre
  • Lait concentré non sucré1 l de lait concentré non sucré
  • Crème épaisse4 c. à s. de crème épaisse
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 180°
    Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines. Pelez et hachez l'ail, puis l'oignon.
    Mettez les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte. Ajoutez la crème épaisse, le roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez bien.
    Beurrez un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre, versez la préparation aux pommes de terre dedans, parsemez de noisettes du beurre restant, couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant environ 1h20.
    Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servez très chaud.

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