Pendant la cuisson de vos pommes de terre, hacher votre oignon et faites le revenir dans un poêle avec les lardons.

Une fois cuits, réserver les dans une assiette.

Dans la même poêle, faites chauffer à feu doux la crème fraîche.
Retirer la peau de la bûche de chèvre.

Couper l'intérieur en petit rondins.
Incorporer les à la crème et laisser les fondre doucement en remuant abondement.
Une fois que le chèvre est totalement fondu et que la crème est bien onctueuse, couper le feu et y ajouter le mélange oignons-lardons.

Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de sauce.

Renouveler la technique jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four à 200°C (th7) pour 15 minutes.