Gratin de potiron facile

Couper le potiron en petits dés.
Faire revenir l'ail haché dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, ajouter les dés de potiron, saler et les laisser cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau de végétation soit évaporée.
Saupoudrer de farine et ajouter le lait. Laisser épaissir quelques secondes.
Hors du feu ajouter le persil, la noix de muscade, les oeufs un à un. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le gruyère râpé (en garder un peu pour le dessus du plat).
Huiler un plat à gratin. Verser la purée de potiron, répartir le reste de râpé, arroser de quelques gouttes d'huile d'olive et passer au four préchauffé à 180° pendant 30 mn environ.