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Gratin de tétragone à la crème d'épeautre et au comté
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Par Marie Laure du blog ça sent beau dans la cuisine

La tétragone cornue est originaire de Nouvelle Zélande. elle se rapproche un peu de l'épinard. Elle se cuit d'ailleurs comme lui. Si vous voulez en connaître davantage sur cette plante, qui pousse aisément dans les potagers, sans soin particulier, je vous renvoie vers le site "Les Jardins de Pomone".

Ingrédients (6 personnes)

  • Comté râpé60 g de comté râpé
  • NoisetteQuelques noisettes
  • NoixNoix concassées
  • 200 ml de crème d'épeautre (dans les épiceries bio)
  • Bouillon de boeufun bouillon de bœuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Boulgour150 g de boulgour
  • 50 g de kasha
  • Un gros bouquet de tétragone (ou épinards)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer la tétragone, en prélever les feuilles. Les faire suer dans une noisette de beurre pendant une quinzaine de minutes. Saler et poivrer.
    Pendant ce temps cuire le boulgour et le kasha dans un grand volume d'eau avec le bouillon de boeuf pendant 10, 15 minutes.

  2. 2

    Egoutter et mélanger à la tétragone. Ajouter quelques noisettes et noix concassées.
    Verser dans un plat à gratin huilé.

  3. 3

    Couvrir de crème d'épeautre et de comté râpé et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

  4. 4

    NB : La crème d'épeautre peut-être remplacée par de la crème fraîche ou de la crème soja.

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